O nome da cidade é uma referência à antiga Fazenda dos Carvalhos, da família Carvalho, localizada onde hoje é a área urbana do município. Em 1888, Maria Joaquina Mendes de Carvalho doou uma parte das terras dessa fazenda para a construção de uma capela em devoção a Nossa Senhora Aparecida, onde hoje é a atual Igrejinha. Ao redor dessa capela, pessoas começaram a se instalar, um movimento foi fortalecido pela chegada da linha férrea em 1903. Em 1948, Carvalhos se emancipou de Aiuruoca e se tornou um município independente. Porém, desde o século XVIII, já havia registros em seu território. O mais antigo é de 1744, quando foi doada uma sesmaria ao Capitão Antônio Corrêa de Lacerda nessas terras, contempladas pela bela Serra dos Três Irmãos, composta pelo Pico dos Três Irmãos, Pico do Muquém e Pico do Calambau. Nessa antiga carta, já eram citadas a serra e seus picos, além do Ribeirão do Francês, o que indica atividades colonizadoras anteriores à data da carta, com hipóteses da presença de mineradores franceses.
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Conhecido por Rota do Quilombo, esse antigo caminho do município até as Posses atravessa as vertentes da Serra do Quilombo, onde se divide a região das Posses com a região do Carimbá, bacia leiteira do município de Carvalhos. A primeira parada é no bairro do Carimbá, com visita na Capela de Santo Antônio e visitação em laticínios locias, depois segue para o bucólico povoado das Posses, com visita a Capela de Nossa Senhora Aparecida, rodeado de montanhas e belas paisagens. Seguindo a estrada por 3 km começa o complexo de Cachoeiras do Ribeirão das Posses, a primeira é a Cachoeira da Lage, de fácil acesso, com uma bela ducha e poço para banho, seguindo o caminho nas margens do Ribeirão, fica por cerca de 1 km a Cachoeira do Meio, em meio as corredeiras com banheiras naturais e seguindo no caminho trilhas com remanescentes de mata atlântica para cima por mais 1 km a imponente Cachoeira das Posses, com uma bela queda e um grande poço para banho.
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Carvalhos – MG